菜根（gēn）能吃吗？那些菜根（gēn）可以吃

菜根，相信在生活中，都是（shì）被大家所“丢弃”的，但是，你知道吗（ma）？

有很多的菜根，有很好的药用价（jià）值，是中医的好帮手，有很好的养生（shēng）效（xiào）果！

今天，来和大（dà）家分（fèn）享几种，有养生效果的“菜根”，看看你，吃（chī）过几种呢（ne）？

第一种：葱根

葱，是（shì）日常生活中不可缺少的调味品之一，日常做菜都会用（yòng）到（dào）葱，葱（cōng）白或（huò）是葱叶，而葱（cōng）根（gēn）会被大家所丢（diū）掉！

葱根，中医（yī）叫葱（cōng）须，具有祛风散（sàn）寒、解毒、散瘀的功效。葱（cōng）根主（zhǔ）治风寒头（tóu）痛、喉（hóu）疮、痔疮（chuāng）、冻伤等症。

《别（bié）录》：葱根主伤寒头痛（tòng）。《日华子本草》：葱根（gēn）杀一切鱼肉毒（dú）。《纲目》：葱根疗饱食（shí）房劳，便血（xuè）肠澼成（chéng）痔。

治疗（liáo）初（chū）期的（de）感冒（鼻塞，闻（wén）一下也可（kě）以）：葱根加葱白（bái）煮水，一日三次。

治疗风寒重（chóng）感冒（mào）的方法：葱根（gēn）连葱白整个切下，加（jiā）几（jǐ）片生姜（jiāng），一（yī）个陈皮（pí）煮水，水开后煮3～5分（fèn）钟饮用。（上火、风热感冒不能（néng）放姜）。

治皮肤（fū）生（shēng）疮症（zhèng），可用大葱白连根须洗（xǐ）净捣烂，敷患处。

第二种：蒲公英根

蒲公英是春天（tiān），很受（shòu）欢迎的野（yě）菜（cài）之一，不论（lùn）老人小孩，都喜欢挖（wā）蒲公英，但是，很多人只（zhī）是挖取蒲公英的叶子，如果，挖蒲公英的时（shí）候带点蒲（pú）公英根，那么（me），在（zài）吃蒲公（gōng）英的时候，也会将蒲公英的根丢掉。

但是（shì），你知道吗？蒲公英的根，有很（hěn）好（hǎo）的（de）药（yào）用价值，对于排肝（gān）毒、降肝火，清胃热，都有非常好的效果！

蒲公英入肝、胃二经，用在需要（yào）去（qù）肝毒的病（bìng）患身上。特别是蒲公（gōng）英根（gēn），它是在许多（duō）预防C型（xíng）肝炎中重要的天然营养品。

蒲公英擅清胃热。有人甚至认为，蒲公英（yīng）清胃热的功能（néng）胜过白（bái）虎汤（tāng），效用好于黄连（lián）。而且，蒲公（gōng）英清胃热却又不伤胃气，适（shì）合人们长期服用。现代研究还证实蒲公英有杀灭（miè）幽门（mén）螺旋杆菌的作用。

所以，日常挖（wā）蒲（pú）公（gōng）英（yīng）的时候，可以（yǐ）带一点蒲公（gōng）英根哦，用来炒制成蒲公英根（gēn）茶（chá），每天泡水喝，有很好的养生功（gōng）效！

第三种：香菜根（gēn）

香菜，因为独特的味道，有些（xiē）人是超级喜爱，而（ér）有些人则是超（chāo）级厌恶，但（dàn）是，很多的菜品中（zhōng），都会用到香菜来点缀，用的也是香菜茎叶，香菜根同样被很多人给扔掉（diào）了！

香菜根（gēn）味辛（xīn），性温（wēn），无毒。主治消（xiāo）食，治五（wǔ）脏，补不足，利大小肠，通小腹气，清四肢热，止头痛。疗（liáo）痧疹，豌豆疮（chuāng）不出，用胡甍（méng）酒喷于（yú）患处，立出。通（tōng）心窍，补筋脉，开胃。

香菜根具有促进血（xuè）液循环的作（zuò）用，能（néng）够排汗退烧（shāo）。更重要的是，香（xiāng）菜根还（hái）有健脾胃的作（zuò）用，小孩很（hěn）多时（shí）候，都（dōu）是因为脾胃（wèi）功能较弱而导致的发烧反复，此时，喝点香菜根（gēn）汁（zhī），可达到“双管齐下”的效果。

香（xiāng）菜（cài）根具和胃调中（zhōng）的功效（xiào），是因香菜根辛香升散，能促进（jìn）胃肠（cháng）蠕动，香（xiāng）菜根具有开胃促进肠胃消化（huà）的作用。

第四种：玉兰根

玉兰（lán）根（gēn），也叫（jiào）菊苣根，是（shì）从欧（ōu）洲引入国内的一种药食两用的植物，很多人或许对其并不（bú）了解（jiě），但是，玉兰菜在很多的（de）西餐厅中，都是用（yòng）来（lái）做蔬（shū）菜沙拉（lā）的（de）！

玉兰（lán）长的很像娃娃菜（cài），人们用其做蔬菜（cài）沙拉，味道（dào）清新，营养好吃（chī）！

但是，长（zhǎng）出玉兰菜的根茎，一般都被丢掉，或（huò）者是重复的来生长玉兰菜（cài），而玉（yù）兰（lán）的根（gēn）茎有很好的药用（yòng）价（jià）值！

国（guó）外很多是用玉兰（lán）根做咖啡来饮用的（de），而国内（nèi）则（zé）是用玉兰根做茶，泡（pào）水代（dài）茶饮（yǐn）的。

玉（yù）兰（lán）根中（zhōng）含有苦味成分的（de）物（wù）质（zhì），具有清肝利胆、促进胃液、消化液、胆汁的分泌，增（zēng）进食欲、生津开胃（wèi）、去火的效果。

玉兰根（gēn）含有（yǒu）更多的（de）菊苣（jù）多糖，是（shì）结（jié）肠炎的（de）克星，很多（duō）肠炎人可以多吃哦！

玉兰根的有效成分，还有助于降（jiàng）尿酸，预防（fáng）痛风，所以，日常尿酸高者，可以吃点哦！

第五种：芹菜根

芹菜，也是日常（cháng）生活中常吃的一种蔬菜（cài），不论是炒芹菜，还做（zuò）芹菜馅料（liào），都（dōu）受到很多人的喜（xǐ）欢（huān）！

而芹菜根，也有很（hěn）好的药（yào）用价值，是一味中（zhōng）药材，可治疗失眠和辅助治疗高血压。

煮芹菜根水，可（kě）镇（zhèn）静安神，因为芹菜根中（zhōng）含有大量的生物碱，这（zhè）种（zhǒng）物质（zhì）被水煮制（zhì）以后能全部析出，快速被人体吸（xī）收和利用，能直接作用于人类的神经系统，可以调（diào）节心（xīn）情，缓解人们紧（jǐn）张焦虑（lǜ）抑郁（yù）等不良情绪，也能提高（gāo）人们的（de）睡眠质量，镇静安神的功效十分出色。

芹菜根中也含有丰富的利（lì）尿（niào）成分，平时（shí）用（yòng）它煮水以后（hòu）食用，，可以促进人体内（nèi）多余水分的代谢与排出，能（néng）缩短尿液生成（chéng）时间，增加排尿（niào）量，对小便不利有明显调节作用。

芹菜根是一种（zhǒng）天（tiān）然的消炎（yán）良（liáng）药，芹（qín）菜根（gēn）特别是对顽固性的（de）气管（guǎn）炎良（liáng）好的治疗效果。

高血压：取芹菜根50～100克，小蓟（jì）30克（kè），水煎服。失（shī）眠（mián）：取（qǔ）芹（qín）菜根90克（kè），酸枣仁9克，水煎服。头（tóu）晕（yūn）：取芹菜根50克（kè），洗净、切碎（suì）、炒蛋，每日吃2次（cì）。气（qì）管炎（yán）：取芹菜根60～90克，橘皮9克，水（shuǐ）煎过滤取汁，在此（cǐ）汁液中（zhōng）加入蜂蜜适量，混匀服用。 

第（dì）六种（zhǒng）：韭（jiǔ）菜根（gēn）

韭菜，相信生活（huó）中很多（duō）人都习惯（guàn），正（zhèng）值（zhí）春季（jì），是吃韭菜的好时节，喜（xǐ）欢韭菜的你，知道韭菜根也有很好的（de）养生价（jià）值吗？

韭菜根可（kě）温中行气，散瘀解毒。可治疗腹中冷痛、食积腹（fù）胀，胸痹疼痛，白带多、鼻出血、跌打损伤等症（zhèng）。

①腹中冷痛，用韭菜根50～100克，水煎，加适量胡（hú）椒（jiāo）粉，趁热服。

②白带多，用韭菜（cài）根60克，捣汁，空腹（fù）服。

③鼻出血，用韭菜根加（jiā）葱根同捣，取花生米大，塞（sāi）入鼻孔内。